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NOSOTROS 1.2 Historia 1.3 Denominación de Origen Jiloca EL AZAFRAN |
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1.2 Historia |
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En 1.995, José María Plumed, creo la empresa Azafranes Jiloca motivado por la convicción de que no se debía perder el cultivo del azafrán en la comarca del Jiloca, el cultivo estaba atravesando una crisis muy fuerte debido a la industrialización y a que había dejado de ser rentable para los productores por culpa de la entrada masiva de azafrán de importación que se producía con una mano de obra muy barata, este azafrán no tenia tanta calidad como el producido en la comarca del Jiloca pero los empresarios del sector preferían la cantidad a la calidad. José María Plumed aposto por recuperar el cultivo en la comarca corriendo riesgos en su inversión, pero su visión permitió que se salvara el cultivo y con su recuperación también salvó un producto que dota de gran valor añadido a la comarca en cuanto a identidad y valor turístico. En Monreal del Campo se puede visitar el Museo del Azafrán, este es un museo etnológico fundado en 1.983 por D. Julio Alvar sobre el cultivo y los trabajos relacionados con el azafrán, en el se pueden encontrar todas y cada una de las herramientas usadas para cultivar la especia de manera tradicional. El Azafrán de Teruel o mejor dicho “Azafrán del Jiloca” ya que su cultivo estaba centrado en esta comarca ha significado, para la mayoría de las familias, un recurso complementario para salir adelante, fue un complemento a sus rentas que permitió comprar maquinaria agrícola, construir viviendas, casar a los hijos, en definitiva fue un elemento que significó prosperidad para las familias del Jiloca. Tras el periodo de crisis en el cultivo del azafrán solo en Monreal del Campo se paso de tener mas de 800 campos de producción a tener 3 campos los cuales no llegaban a la hectárea de cultivo entre los tres, esta situación era muy delicada ya que cualquier incidencia negativa en el terreno cultivado podría haber acabado por extinguir la especie autóctona del Jiloca. Desde Azafranes Jiloca se estableció una estrategia de recuperación de cultivo la cual debía de ser lenta ya que prácticamente no había bulbo para cultivar, poco a poco se fueron aumentando los campos de José María y gracias al trabajo de promoción para dar a conocer el azafrán del Jiloca en el año 2.004 la especia fue nombrada “BALUARTE DE SLOW FOOD”, este nombramiento marco un antes y un después en el azafrán del Jiloca, tras este reconocimiento al buen trabajo y a la calidad del azafrán, en 2.005, se creó la Asociación de Productores de Azafrán del Jiloca “Azaji”, en ella se agruparon varias personas con el fin de aumentar el cultivo y los productores, promocionar el producto y conseguir la Denominación de Origen Azafrán del Jiloca. Uno de los socios de Azaji es El Exmo. Ayuntamiento de Monreal del Campo que con su propio campo ha permitido avanzar en proyectos I + D y también ha servido para enseñar a las nuevas generaciones los valores mas profundos de nuestra localidad prestando el campo al servicio de la información y la cultura. A partir del 2.005 no hemos dejado de trabajar con completo optimismo a sabiendas de que nuestro producto tenia una gran calidad y ahora si estaba reconocida, en la actualidad trabajamos con los mismos valores tradicionales de antaño pero adaptamos las nuevas tecnologías para que cada día mas personas puedan disfrutar de los productos de Teruel, entre ellos nuestro Azafrán del Jiloca. |
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